“預(yù)制菜進(jìn)校園”是近期網(wǎng)絡(luò)熱議的話(huà)題，更有全國(guó)各地的很多家長(zhǎng)表達(dá)了自己對(duì)于“預(yù)制菜”的擔(dān)憂(yōu)。

作為工廠制作好的各種食物半成品或成品，預(yù)制菜加工方便，甚至加熱即食，但也可能會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌滋生、添加劑濫用、營(yíng)養(yǎng)搭配不均衡等諸多問(wèn)題。

家長(zhǎng)們對(duì)這一問(wèn)題的關(guān)注，實(shí)際上表達(dá)的是對(duì)校園食品安全、對(duì)孩子營(yíng)養(yǎng)健康的深度關(guān)切。正是為了回應(yīng)這種關(guān)切，我們邀請(qǐng)到蘇州海歸學(xué)校餐廳負(fù)責(zé)人宋經(jīng)理，來(lái)為大家介紹餐廳的日常**：

“食品和安全營(yíng)養(yǎng)是學(xué)校餐飲管理的核心，我們對(duì)每一個(gè)餐飲環(huán)節(jié)都嚴(yán)格的監(jiān)督和把關(guān)，確保師生健康。

我與廚師長(zhǎng)都在學(xué)校食堂**了將近10年，期間見(jiàn)證了學(xué)生們的餐飲需求和偏好的不斷變化。我們深知自己的責(zé)任和使命，我們會(huì)一直堅(jiān)持與學(xué)生們提供健康、美味、營(yíng)養(yǎng)的飲食，讓他/她們?cè)趯W(xué)習(xí)和生活中都能擁有充沛的精力和良好的身體狀態(tài)。”

食以安為先，安以質(zhì)為本。從源頭到餐桌，海歸要求供應(yīng)商對(duì)食品供應(yīng)鏈進(jìn)行嚴(yán)格把控。自海歸創(chuàng)立以來(lái)，一直由國(guó)際知名餐飲企業(yè)索迪斯提供餐飲服務(wù)。海歸餐廳承諾始終將食品安全放在首位，為學(xué)生們提供最新鮮、最安全的食品：

“我們堅(jiān)持每日采購(gòu)運(yùn)送新鮮食材，較高概率由專(zhuān)業(yè)大廚現(xiàn)場(chǎng)用心烹制，為孩子們奉獻(xiàn)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的可口膳食。這也是對(duì)孩子健康成長(zhǎng)舉足輕重的一環(huán)。”

01保障“百分百”

從采購(gòu)，到存儲(chǔ);從烹制，到發(fā)餐……餐廳建立了完善的食品安全管理體系，嚴(yán)格把控每一個(gè)環(huán)節(jié)，“所有措施均為了保障孩子們的飲食健康百分百無(wú)差錯(cuò)”。

采購(gòu)：

餐廳的食材采購(gòu)始終堅(jiān)持“嚴(yán)格把關(guān)”的原則。餐廳與信譽(yù)良好的供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，確保食材新鮮、無(wú)公害。同時(shí)，對(duì)食材進(jìn)行定期抽檢，確保符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

驗(yàn)收：

所有食材及原材料的驗(yàn)收需嚴(yán)格符合標(biāo)準(zhǔn)，從源頭上把關(guān)。

存儲(chǔ)：

驗(yàn)收后，食材的儲(chǔ)存和處理同樣關(guān)鍵。為了確保食材的新鮮度和衛(wèi)生質(zhì)量，餐廳針對(duì)各種食材的特性，定制了科學(xué)的儲(chǔ)存方案。

食材處理：

餐廳的所有**人員均持有健康證上崗，**期間要求佩戴口罩、發(fā)網(wǎng)、手套、圍裙等專(zhuān)用作業(yè)裝備。進(jìn)入水果間和分餐間等專(zhuān)用操作間還需要進(jìn)行二次消毒和更衣。

為確保食物的新鮮，餐廳嚴(yán)格遵循流程，及時(shí)處理各種食材：對(duì)食材進(jìn)行精細(xì)的清洗、切割、搭配等操作，確保每一份菜品的衛(wèi)生和口感。

烹飪：

大廚的烹飪過(guò)程，也有嚴(yán)格的步驟：從備料，到燒制，再到出鍋前的測(cè)溫……確保食物品質(zhì)和安全。

發(fā)餐：

發(fā)餐區(qū)的所有盛放器皿事先經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒，服務(wù)檔口保溫臺(tái)水溫不低于100度。在發(fā)餐前，菜品都要經(jīng)過(guò)測(cè)溫和試吃，并留樣48小時(shí)備查。

02不僅“安全”，還要“可口”

美食讓校園生活更美好。一頓美味的午餐能夠?yàn)閹熒鷤兲嵴窬瘢瑵M(mǎn)滿(mǎn)“續(xù)航”。為了滿(mǎn)足大家不同的口味和需求，海歸餐廳每天都提供多樣化的飲食選擇：中餐、西餐、面食和素食。

菜單由營(yíng)養(yǎng)師親力把控，致力于幫助學(xué)生培養(yǎng)健康的飲食方式，確保膳食均衡——如果吃完了還“意猶未盡”，所有菜品都可以到原打餐檔口免費(fèi)添加。

有時(shí)候，餐廳也會(huì)通過(guò)創(chuàng)新一些新菜式，給孩子們帶來(lái)驚喜。比如上個(gè)月的“椰汁雞湯米粉”和“夏威夷風(fēng)味醬汁烤肉”，一經(jīng)推出，就很受歡迎。

一頓養(yǎng)眼又養(yǎng)胃的早餐開(kāi)啟活力滿(mǎn)滿(mǎn)的一天!餐廳還為住宿生們提供營(yíng)養(yǎng)均衡、美味可口的早餐。

小點(diǎn)心可以及時(shí)地為孩子們補(bǔ)充能量。點(diǎn)心的制作原則是：營(yíng)養(yǎng)搭配合理，同時(shí)滿(mǎn)足孩子們的口味和喜好。本學(xué)期，餐廳將重點(diǎn)提升手工制作點(diǎn)心的比例，同時(shí)讓中西式點(diǎn)心的品種都更為豐富。

海歸學(xué)校餐廳曾獲評(píng)“省級(jí)示范食堂”，對(duì)餐廳來(lái)說(shuō)，這是肯定，也是鞭策。海歸餐廳表示，將不斷提高餐廳管理水平，繼續(xù)為學(xué)生們提供新鮮、健康、營(yíng)養(yǎng)、美味的飲食。同時(shí)，歡迎家長(zhǎng)們的監(jiān)督和建議，家校攜手，為孩子們的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。

蘇州工業(yè)園區(qū)海歸人才子女學(xué)校報(bào)名、校園參觀及了解招生動(dòng)態(tài)，請(qǐng)： ，或通過(guò)下方報(bào)名通道登記。